Für die einen ist er ein Allerweltsprodukt, das gedankenlos in den Einkaufswagen wandert, für Thomas Breckle ist er eine Berufung: Käse. Zu Besuch bei einem, der aus unscheinbaren Laiben wahre Geschmacksfeuerwerke erschafft. Was er dafür braucht? Eine gute Nase und Zeit. Sehr viel Zeit.

Regionalität mal etwas anders gedacht. Wir stellen regionale Produkte vor, die an Kreativität und Erfindergeist kaum zu überbieten sind – und dabei zeigen, wie vielfältig die Wirtschaftsregion Allgäu ist.

Das sind die prämierten Genussorte der ersten Wettbewerbsrunde im Allgäu! Als Produzenten regionaler Spezialitäten kreieren sie den "unverwechselbaren Genuss" und prägen damit das kulturelle und kulinarische Erbe des Allgäus.

Die zweite Wettbewerbsrunde hat ihre Sieger prämiert - darunter 3 weitere Orte aus dem Allgäu, die sich nun offiziell als "Genussort" Bayerns bezeichnen dürfen. Überzeugen konnten sie mit ihrem „unverwechselbaren Genuss“, dem Bezug zur lokalen Geschichte und der Herstellung aus regionalen Rohstoffen. Somit ist der Wettbewerb um die 100 Genussorte Bayerns erfolgreich beendet!

Der Verein, bestehend aus 22 Bäcker/innen, steht für Regionalität im Allgäu und setzt auf Familienrezepte, traditionelle Backweisen sowie hochwertige Zutaten.

Die "Geburtsstunde" des Allgäuer Käses liegt weit zurück und erzählt von einer turbulenten Reise . Wir wagen einen Blick zurück und tauchen in die Geschichte des Allgäuer Käses ein.

Die erste Käsesommeliére des Allgäus - Roswitha Boppeler - gibt Einblicke in ihren einzigartigen Beruf des Käseverstehens und warum dieser Anerkennung und Wertschätzung verdient:

Ein abgelegener, idyllischer Hof im Allgäu - Beete mit gedeihenden Pflanzen und mittendrin Dr. Storl. In jungen Jahren ist er viel gereist, jetzt geht er ganz seinem Projekt "Selbstversorger-Garten" nach.

Selbstversorgung liegt im Trend. In der Fachausbildung für Selbstversorger des Allgäuer Kräuterlandes werden die notwendigen Kenntnisse vermittelt. Wir waren bei der Kräuterwanderung mit dabei.

Matcha gegen Löwenzahn, Chia gegen Leinsamen - der Kampf der Superfoods ist eröffnet!